Y como era de esperar en La Veguilla, no podíamos dejar pasar la ocasión de utilizar la uva fermentada para elaborar algo tan sabroso como un destilado de orujo sobre lías, procedente de nuestra Tempranillo de Ribera del Duero.

Gotas Santas

Gotas Santas nace bajo inspiración divina y tras muchas pruebas con alquitaras y otros cacharros. Y nace elegante y sutil tras una doble destilación a través  de alambique  con lentilla de rectificación, y posteriormente una nueva sublimación  con columna de vapor.

Con este doble proceso conseguimos un arrastre perfecto de las cualidades organolépticas de los hollejos de las uvas, que aportan a Gotas Santas aromas florales intensos, fragantes, con recuerdos elegantes de uva… Y un paladar explosivo y potente, largo, untuoso, con notas balsámicas y matices de avellana, nuez y almendra, ensamblados con toques de manzana verde e incluso pomelo. En copa las Gotas Santas son cristalinas y transparentes, y muestran una abundante lágrima provocada por el glicerol y otros alcoholes superiores.

“Bálsamo de Fierabrás, espantaceñilgos muy recomendado para fríos días de niebla, para tomar solo o acompañado; ideal para sobremesas en días de lluvia, o de sol, de gélido invierno.
Como consideraciones de interés moderado conviene señalar que en reuniones familiares se debe administrar bajo control a cuñados e intelectuales, ya que puede provocar graves alardes de exaltación de la amistad y visos de arreglar el país.”

 

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Maiquel Jackson (aguardiente blanco de café)

Maiquel Jackson, se define a si mismo como un sabroso néctar surgido de una doble destilación con macerado de café en el medio de su proceso de elaboración.
Con los hollejos de nuestras uvas de ribera del Duero, elaboramos a través de alambique con lentilla de rectificación un aguardiente blanco, cristalino de amplio aroma floral. Sobre ese resultado, lo dejamos en maceración durante 30 días con café en grano de tres variedades, cacao, canela en rama y cáscara de limón. Una vez extraído el color y aromas propios de un aguardiente de café (caobas oscuros, nogales negros, chocolates y aromas torrefactos), se vuelve a destilar de nuevo; esta vez por columna de vapor, obteniendo unos alcoholes elegantemente finos y muy aromáticos, con retrogusto a torrefactados, tostados y cacao. Todo un licor de café, pero a la visual, blanco transparente.

 

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